Jens Pietzonka, rennomierter Sommelier und über 20 Jahre in der Spitzengastronomie tätig, führte von 2015 bis 2024 in Dresden die Wein- und Food-Bar Weinzentrale. Herr Pietzonka übergab dem Deutschen Archiv der Kulinarik eine Sammlung von etwa 30 Menü- und Weinkarten aus der internationalen Spitzengastronomie.