Helmut Schwurack wurde 1915 in Bautzen geboren, absolvierte von 1930 bis 1933 eine Lehre zum Koch in Grell's Weinstuben in Dresden und war sein Leben lang in der Spitzengastronomie tätig. Unter anderem arbeitete er als Commis-Entremetier und Commis-Saucier im Hotel Adlon Berlin und kochte als Sous-Chef im Excelsior Hotel Ernst in Köln. In der Sammlung befinden sich Unterlagen zu seiner beruflichen Tätigkeit und private Fotoalben.